I ricordi indimenticabili delle nostre vacanze verranno creati anche grazie ai luoghi in cui abbiamo trascorso momenti di relax alla scoperta di gusti unici , profumi autentici e sapori genuini. Le Prime Colazioni, i Pranzi, l’Aperitivo al Tramonto e le Cene suggestive di piacere o lavoro, sapranno lasciarvi un ricordo indelebile. Nel rispetto della tradizione siciliana e della voglia di innovare, la sosta non sarà una semplice pausa, ma un tempo indefinibile di sapido piacere. Le nostre rivisitazioni di piatti tipici della tradizione siciliana, basate sull’eccellenza del sale marino, del pane, dell’olio ed esaltate dai profumi delle nostre spezie, sapranno regalarvi momenti di puro godimento. Con un tocco internazionale, dato dalla fusion della cucina locale con alcune ricercate ricette tipiche della cucina brasiliana e non solo

COLAZIONE a partire dalle ore 09:00
PRANZO dalle ore 12:30 alle ore 15:00
APERITIVO dalle ore 16:00 alle ore 21:00
CENA dalle ore 20:00 alle 23:00

Come iniziare al meglio la giornata

Pacchetto colazione Adulto €15:
• Una bevanda a scelta tra: caffè/ tisana/ spremuta di agrumi siciliani/ succo di frutta/ acqua
• Un pasto dolce a scelta tra: yogurt greco con frutta secca e miele/ frutta di stagione / cornetto dolce
• Piatto salato: uova (uova strapazzate/ omelette con prosciutto e mozzarella / uova fritte), funghi trifolati, bacon croccante, salsiccia, pomodoro arrostito, patatine fritte, pane tostato.

Menù Colazione Bambini €7 (6 – 12 anni):
• Una bevanda a scelta tra: caffè/ tisana/ spremuta di agrumi siciliani/ acqua
• Un pasto dolce a scelta tra: yogurt greco con frutta secca e miele/ frutta di stagione / cornetto dolce

Se desideri è possibile prenotare la visita del mulino

Descrivere ciò che i cinque sensi percepiscono durante un aperitivo al tramonto in salina è quasi impossibile: il tempo sembra rallentare, le conversazioni si fanno più soffuse e ogni sguardo corre verso l’orizzonte, nell’istante in cui il sole si tuffa nella laguna. Al Mamma Caura, il tramonto non si osserva soltanto: si vive, in un’esperienza intensa ed emozionante.

TAVOLI ALL’ESTERNO VISTA SALINE

Il nostro staff vi guiderà nella scelta del pairing perfetto, tra cocktail classici o signature, creati per racchiudere l’essenza delle saline in un bicchiere. In alternativa, potrete optare per una selezione di raffinati vini siciliani o Champagne. Per chi desidera celebrare il territorio, è disponibile anche la carta dei vini Marsala, con le etichette più pregiate.

L’APERITIVO AL PIANO TERRA INCLUDE:

• Un calice a scelta tra calice di vino siciliano, Champagne, vino Marsala, cocktail o gin premium
• Crostino con tartare di ricciola (3 pezzi) con cipolla rossa, scorza di limone, fior di sale, pepe nero, pomodorino, stracciatella di burrata
• Dry snackI tavoli e le poltroncine delle prime file, affacciati direttamente sul canale, sono riservati per offrirvi la vista più suggestiva sulle Saline Ettore e Infersa e sui mulini a vento.

Prezzo adulto: €30 a persona

Aperitivo Ridotto (6-12anni) €15

1 bevanda analcolica (soft drink) + panelline + dry snack

*Nei mesi di giugno a settembre ci sono eventi musicali con DJ SET al tramonto.
Da luglio fino ai primi di settembre è possibile assistere alla suggestiva raccolta notturna manuale del sale marino.

La sala ristorante del Mamma Caura, situata al primo piano, è il luogo ideale per assaporare i nostri piatti in ogni stagione. Un ambiente climatizzato, intimo e riservato, che regala una vista panoramica unica sulle Saline Ettore e Infersa e sul maestoso Mulino. Su richiesta, la sala può essere riservata in esclusiva per eventi aziendali, piccoli gruppi o occasioni speciali.

Caratterizzata dalle delicate tonalità rosa che richiamano i colori delle saline, la sala ospita anche una suggestiva mostra fotografica dedicata alla Sicilia tra il 1903 e il 1915, realizzata da Giacomo D’Alì Staiti (1888–1977).
*Durante il periodo autunnale, il ristorante accoglie inoltre cene-evento riservate a chi desidera vivere un’esperienza culinaria speciale.

I pranzi e le cene hanno due turni. È possibile che gli orari possano variare in base alla stagione. Sarà nostra cura informarvi durante la prenotazione.

PRANZO 12:30 | 14:00
CENA 20:00 | 21:30

Gli orari possono variare in base alla stagione; sarà nostra cura comunicarvelo al momento della prenotazione.

Orari di servizio
Pranzo: 12:30 – 15:00
Cena: 20:00 – 23:00

*Potrebbe essere richiesta una caparra di conferma prenotazione.

Vivere l’aperitivo al Rooftop Mamma Caura significa concedersi un’esperienza esclusiva, sospesi tra il cielo e le saline, nel punto più panoramico dell’intero complesso. Qui il tramonto diventa assoluto protagonista: colori, riflessi e profumi si fondono in un’atmosfera che non ha eguali.

LA PROPOSTA COMPRENDE:

Menu di tapas a scelta tra:
• Tapas di crudités
• Tapas di cotti
• Tapas vegetariane
Il tutto accompagnato da dry snack salati.

Una bevanda premium a scelta tra:
• Calice di Champagne Lanson (brut)
• Vino siciliano
• Cocktail
• Gin Premium Dibaldo Spirits

Durante i mesi di luglio e agosto, gli ospiti del Rooftop possono assistere alla suggestiva raccolta notturna manuale del sale marino, un rito autentico e affascinante delle nostre saline.

E per chi desidera prolungare la magia, è possibile prenotare anche la cena nella sala ristorante panoramica al primo piano.
Vi invitiamo a comunicarlo in fase di prenotazione.

Aperitivo Rooftop €65 p.p

Nota: Per chi desidera rendere l’esperienza ancora più esclusiva, è possibile prenotare in anticipo una porzione di Caviale Siberian Classic o Caviale Beluga Siberian di Giaveri Caviar. Allo stesso modo, è possibile riservare bottiglie di Champagne Lanson, che verranno conservate separatamente e servite al vostro arrivo.
Vi basterà comunicarlo al momento della prenotazione per assicurarvi una proposta completamente personalizzata.

Nei mesi di giugno a settembre ci sono eventi musicali con DJ SET al tramonto.
Da luglio fino ai primi di settembre è possibile assistere alla suggestiva raccolta notturna manuale del sale marino.

Aperitivo Rooftop Ridotto (6-12anni) €30

• Crostini gourmet (pomodorini, basilico, fior di sale, olio d’oliva)
• Panelle, arancinette e chips
• Una bevanda analcolica a scelta: succo di frutta o soft drink€30 p.p

Assapora un percorso gastronomico creato ad hoc per rappresentare il nostro territorio: Menù Florio con 3 portate abbinate ai loro iconici vini, pensato per esaltare le nostre tradizioni culinarie.

Sarete accolti da crostini di acciughe di Sciacca, impreziositi da un burro salato con sale marino di Trapani IGP raccolto a mano, aromatizzato alle scorze di limone. Questo antipasto è accompagnato da un calice di Vino Florio, che è il vino base per la produzione del famoso Marsala (vino liquoroso) tipico di questa zona. Un vino ottenuto da uve Grillo con un sapore unico che si sposa perfettamente con i crostini alle acciughe.

Proseguiamo con un piatto tradizionale e ricco di sapore: gli spaghetti spezzati in brodo di pesce, una ricetta tipica che esalta il sapore intenso e autentico del mare siciliano. Per completare questo piatto, viene servito un bicchiere di Marsala Vergine delle Cantine Florio.

Per concludere poi l’esperienza con il classico dolce siciliano: il cannolo di ricotta, con la sua cialda croccante e il suo ripieno di ricotta di latte di pecora. Il momento più dolce è accompagnato da un bicchiere di Marsala Semisecco delle Cantine Florio.

o chiama al +39 0923 966036 | +39 348 7446687

mammacaura@seisaline.it

€60 a persona